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La chalota, esa gran desconocida

La chalota, esa gran desconocida

Hoy os queremos hablar de la chalota, también conocida como chalote, ascalonia, escaluña o escalonia. Su nombre deriva de Ascalon, antigua ciudad de Palestina donde se le habría cultivado intensamente. Que es la chalota y como reconocerla? La chalota es una pequeña cebolla pero con 

Bodega Emilia, una enoteca centenaria

Bodega Emilia, una enoteca centenaria

Desde hace casi un siglo, la Bodega Emilia es un local ideal para tomar una copa de vino o cava con los amigos. Situada en el corazón del Penedés (Vilafranca del Penedès, Barcelona), en la Bodega Emilia puedes también degustar embutidos y quesos (de Divus 

Croquetas de parmesano

Croquetas de parmesano

Croquetas caseras con parmesano

Ingredientes:

• aceite de oliva
• sal y pimienta
• 250 gr de Parmesano Reggiano
• 3 huevos
• pan rallado
• 5 dl. de bechamel
• 200 gr de queso emmenthal rallado.

Preparación:
Calentar la bechamel, sacarla del fuego y añadirle las yemas de huevo, trabajando la mezcla para que quede bien unida. Añadir los quesos rallados, mezclando bien los ingredientes, rectificando de sal y pimienta. Cuando la mezcla esté templada, añadir las claras de los huevos montadas a punto de nieve: la mezcla debe quedar blanda pero consistente. Darle forma a las croquetas, pasarlas por el pan rallado y freír en abundante aceite hirviendo.

Rollitos de jamón serrano y parmesano

Rollitos de jamón serrano y parmesano

Ingredientes: • 16 lonchas de jamón serrano • 150 gr de foie-gras (higado de oca) • 150 g de Parmesano Reggiano en escamas • 16 rebanadas de pan tostado o de pan de molde sin corteza, también tostado. • Queso rallado /perejil para decorar. Preparación: 

Nace el blog de Divus Gourmet: El blog del buen gourmet

Nace el blog de Divus Gourmet: El blog del buen gourmet

Hola a todos! Este blog nace con la idea de que estés al día de recetas gourmet así como noticias relacionadas con el mundo de la gastronomía. Además, también te informaremos de lugares donde poder disfrutar de un buen menú. Así que, ya estamos todos?