Etiqueta: cocina

La chalota, esa gran desconocida

La chalota, esa gran desconocida

Hoy os queremos hablar de la chalota, también conocida como chalote, ascalonia, escaluña o escalonia. Su nombre deriva de Ascalon, antigua ciudad de Palestina donde se le habría cultivado intensamente. Que es la chalota y como reconocerla? La chalota es una pequeña cebolla pero con 

Croquetas de parmesano

Croquetas de parmesano

Ingredientes: • aceite de oliva • sal y pimienta • 250 gr de Parmesano Reggiano • 3 huevos • pan rallado • 5 dl. de bechamel • 200 gr de queso emmenthal rallado. Preparación: Calentar la bechamel, sacarla del fuego y añadirle las yemas de